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棒々鶏もどき
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調理方法 その他
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調理時間 20分
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| 材料 |
鶏の胸肉１〜２枚程度
塩
醤油
みりん
麩
ごまだれもしくは、ごまドレッシング（ノンオイル系）
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| 作り方 |
１，鶏の胸肉から、皮をはがす。皮はなるべく細切りにしておく。麩を水につけ戻しておく。
２，塩を少々と、みりんを少しいれて、茹でる。完全に茹でる。
３．完全に茹でられた胸肉を、氷水の中で冷やしておく。
４．ゆで汁は、あくを取り、塩と、醤油で味をととのえる。また、ここに麩を入れて、しばらく加熱し、スープのできあがり。好みで、胡椒等を入れても良い。また、卵を入れるのも良い
５．冷やした、肉を適当に裂いて、お皿に盛りつける。キュウリの千切りの上にのせるとなお良い。また、茹でキャベツも相性がいいようだ。この上にごまだれかごまドレッシングをかけて、棒々鶏もどきのできあがり。
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更新日時 2004/12/03/00:48:09
No.5
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